Сколько калорий в хлебе и какой его состав
Химический состав и калорийность бородинского хлеба По традиционному рецепту в составе бородинского хлеба должна быть не только ржаная мука, но и пшеничная. Другими ключевыми ингредиентами такого продукта являются ржаной солод и дрожжи. Сформированное изделие во время выпечки посыпают кориандром. Готовая буханка отличается аккуратной прямоугольной формой и насыщенным темно-коричневым цветом. Снаружи хлеб покрыт тонкой глянцевой корочкой, под которой находится рыхлый мякиш. Внутренняя часть буханки отличается мягкой эластичной текстурой, легко деформируется, но быстро возвращается в первоначальную форму.
Бородинский хлеб является традиционным российским продуктом, рецептура которого была разработана в году в Московском тресте хлебопечения. До этого времени нигде не встречалось данное название хлеба, хотя по одной из версий, впервые Бородинский хлеб был испечён в Спасо-Бородинском монастыре, который основала вдова генерала Тучкова Маргарита на месте гибели любимого мужа. Хлеб бородинский выпускается в виде прямоугольной буханки различного веса, имеет цвет тёмного шоколада , глянцевую верхнюю корочку, посыпанную семенами кориандра. Мякиш Бородинского хлеба ноздреватый, мягкий и упругий, при надавливании быстро восстанавливает первоначальную форму.
Калорийность — кКал. Состав ржаного хлеба: жиры — 3,30 г , белки — 8,50 г , углеводы — 48,30 г , вода — 37,30 г , зола — 2,50 г. Из жирорастворимых витаминов в ржаном хлебе присутствуют бета-каротин, E и K. Cоотношение минеральных веществ макро- и микроэлементов , содержащихся в ржаном хлебе, представлено в таблице с помощью диаграмм.
Похожие статьи
- Как сделать из пластилина подводную лодку
- Дизайн однокомнатной квартиры хрущёвки - Дизайн однокомнатной квартиры -хрущевки: фото и интересные
- Рождественская поделка для садика - Более 25 лучших идей на тему «Новогодние Поделки» на
- Чем снять отёк с глаз в домашних условиях - Как убрать отеки и мешки под глазами быстро народными